肉丸加工加工中央廚房解決方案
贛云機械展示--項目案例
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展示項目:上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司
一、上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司肉丸加工項目介紹
赤坂亭Akasakatei，是一家專注于全球食材直采、生產加工、倉儲配送集合供應鏈優勢的日式多品牌連鎖餐飲生態公司。公司現有赤坂亭、赤坂小亭、赤坂煎餃、鍋物
新語四個日式餐飲品牌；其中赤坂亭品牌2005年創立于上海，主要經營日式/炭火燒肉、鐵板燒、精致日料；現全國已超過40家直營店，遍及上海、北京、江蘇、浙江、安
徽、福建等，自開業以來長期受到消費者們的青睞，屬全國知名的日式自助高端餐飲品牌。
二、肉丸加工要求
該公司設立的中央加工配送中心為其三十多家品牌直營店所需物料進行統一采購和配送提供服務，整體占地面積有1萬多平米，2016年與贛云簽署項目合作，訂購贛
云新推出的潮汕牛肉丸成套設備。
三、解決方案
32型不銹鋼強力絞肉機、36型制冷慢速肉丸打漿機、170型貢丸成型機、自動煮丸水槽和6202型真空包裝機組合而成。專為加工新鮮潮汕牛肉丸設
計。贛云機械掌握肉丸加工成套設備，為其品牌直營店加工輸送高端品質牛肉丸。
四、優勢
可降低成本，設備之間的配合可以提高產量，制作出的肉丸口感更加有彈性，有利公司提升品牌。
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效果圖
廚房現場
肉類加工中央廚房
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