為什么做丸子選打漿機他們都說三速制冷打漿機好？

為什么選擇制冷式打漿機，制冷打漿機有什么好處？

1、打漿機適合于做具有彈性的牛肉丸、魚丸等丸子，每分鐘轉速可以達到1400轉，溫度上升快。

2、從肉丸的加工工藝來講，肉漿需要保持在0-8攝氏度之間，以保持肉丸的口感、新鮮度。

3、節約時間成本、人工成本，通過先進的壓縮制冷系統，無須人工加冰水、冰塊，同時還可以保持肉漿溫度穩定在適宜范圍內。

那為什么我要選擇三速呢？

1.可以根據不同的地方，做不同的丸子，用不同的速度打漿。

2.慢速比較合適細膩的肉粒拍打成漿，福建廣東打魚漿都比較喜歡用慢速拍打，慢速做出來的丸子，比較實在有彈性。浙江江蘇比較喜歡用高速的，做出來的魚丸比較水嫩。但這也不是千篇一律，所以要根據顧客的需求。

三速制冷打漿機的好處：

三速制冷打漿機是肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品的主要打漿設備，其產品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環節均在于打漿機的選用。所產的肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩定，產量高質量好，升溫低、其工作原理調速使用先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發貨**的吸水量和重組織性強，使到所產肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開，火鍋煮。